En la tarde del pasado 5 de noviembre, tuvo lugar en Almuñécar la semifinal del III Concurso de Recetas de Chirimoya “Fino de Jete”, un evento organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, con el patrocinio de la Diputación de Granada y la colaboración de los ayuntamientos de Almuñécar y Jete
El certamen, que contó con dos categorías —profesional y amateur—, fue inaugurado por D. Antonio Díaz Sánchez, diputado delegado del Área de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo de la Diputación de Granada, junto al concejal del Ayuntamiento de Almuñécar, D. Carlos Enrique Ferrón, y el concejal del Ayuntamiento de Jete, D. Luis Miguel Cobo.
En esta semifinal participaron seis profesionales de la restauración y cuatro cocineros amateurs, quienes presentaron auténticas creaciones gastronómicas elaboradas con chirimoya variedad “Fino de Jete”, producto amparado por la DOP “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”. Destacó la presencia de un concursante profesional procedente de la provincia de Granada.
El jurado
El jurado del concurso estuvo compuesto por:
- José Amo Fraile, Claudio Gómez Jiménez y Antonio Nieves Pérez, profesores de la Escuela de Hostelería “Hurtado de Mendoza” de Granada.
- Jorge Valentín Fernández Alba, profesor de la Escuela de Hostelería La Rosaleda de Málaga.
- Carlos Enrique Ferrón Calabuig, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Almuñécar.
- Luis Miguel Cobo, concejal del Ayuntamiento de Jete.
Como en ediciones anteriores, uno de los criterios fundamentales fue preservar la esencia del delicado sabor y aroma de la chirimoya, elemento que tuvo una ponderación especial en la calificación final.
Tras una ajustada deliberación del jurado, debido a la alta calidad gastronómica de las propuestas, fueron seleccionadas las siguientes recetas finalistas:
Categoría Profesional
- Sergio González, con “Mazamorra de Chirimoya e Higo” — Restaurante Firmvm (Almuñécar).
- Silvia Huete, con “Armonía” — Granada.
- Arianne Galindo, con “Mi Medio Limón” — Restaurante Firmvm (Almuñécar).
Categoría Amateur
- Lidia Fernández, con “Natillas de Chirimoya” — Almuñécar.
- Mabel Viera, con “Chirimoya Pie” — Almuñécar.
- Ana Laura Farrás, con “Mousse de Chirimoya con Cumbre de Coco y Lima en Colchón de Kiwi” — Almuñécar.
Sobre el concurso
El Concurso de Recetas de Chirimoya “Fino de Jete” se ha consolidado como una cita gastronómica de referencia en la Costa Tropical, cuyo objetivo es promocionar la chirimoya con Denominación de Origen Protegida y fomentar su uso creativo en la cocina profesional y doméstica.
La final del concurso se celebrará próximamente, donde los finalistas presentarán sus elaboraciones ante un jurado que elegirá las mejores recetas de esta tercera edición.